Bolu Susu: Oleh - Oleh Lembang Berbasis Kearifan Lokal

Authors

  • Vanessa Velma Nugraha Universitas Kristen Maranatha Author
  • Verliona Novrilieyadi Universitas Kristen Maranatha Author
  • Cindy Nia Risky Universitas Kristen Maranatha Author
  • Kevin Vannes Afandi Universitas Kristen Maranatha Author
  • Steffy Meylinda Universitas Kristen Maranatha Author

DOI:

https://doi.org/10.62504/jimr959

Keywords:

Bolu Susu Lembang, Kuliner, Lembang.

Abstract

Bolu Susu Lembang atau​ yang disingkat ​BSL adalah​ bolu ​salah satu produk makanan​ modern khas Bandung dari Lembang dimiliki oleh Rizka Wahyu dan Anggara Kasih Nugroho Jati yang menggabungkan cita rasa tradisional Bandung dengan sentuhan inovasi, berbahan dasar yang berkualitas, seperti susu. Bolu Susu Lembang memiliki berbagai varian rasa seperti ​original, coklat​, duren, red velvet, vanila, keju, stroberi, blueberry, pisang keju, dll. ​ Permasalahan dalam penelitian ini adalah harga bolu susu lembang yang relatif lebih tinggi karena memakai bahan yang berkualitas dan ketergantungan pada susu segar. Oleh karena itu kami hendak membandingkan bagaimana kualitas Bolu susu Lembang yang ada di gerobak dan yang ada di toko. ​Penelitian ini bertujuan​ untuk memperkenalkan dan memberikan wawasan mendalam tentang produk Bolu Susu Lembang khas Bandung kepada masyarakat lokal dan internasional terutama turis yang hendak  berkunjung ke Bandung terutama di Lembang. Tujuan tersebut dapat dicapai dengan ​memakai metode berupa deskriptif kualitatif​. Sampel penelitian ini ​berupa​ penjual yang menjual Bolu Susu Lembang. Hasil penelitian Bolu Susu ​Lembang memiliki cita rasa yang​ lembut karena banyak menggunakan banyak olahan susu dengan tampilan produk yang menarik. Hal ini mencerminkan kualitas produk Bolu Susu Lembang, tren kuliner.  

Downloads

Download data is not yet available.

References

Bintarsih Sekarningrum, D. Y. dan S. S. (2017). Pengembangan Bank Sampah Pada Masyarakat Di Bantaran Sungai Cikapundung. Universitas Padjadjaran, 1(5), 292–298. http://jurnal.unpad.ac.id/pkm/article/download/16414/8010

Creswell, J. W. (2014a). Penelitian Kualitatif dan Desain Riset (S. Z. Qudsy (ed.); 3rd ed.). Pustaka Pelajar.

Creswell, J. W. (2014b). Qualitative, Quantitative, and Mixed Methods Approaches (J. Young (ed.); Fourth Edi). Sage Publication Inc. https://www.ptonline.com/articles/how-to-get-better-mfi-results

Creswell, J. W., & Clark, V. L. P. (2017). Designing and Conducting Mixed Methods Research. In H. Salmon & C. Neve (Eds.), Encyclopedia of Research Design (Third Edit). SAGE Publication. https://doi.org/10.4135/9781412961288.n245

Creswell, J. W., & Plano Clark, V. L. (2018). Designing and Conducting Mixed Methods Design. In C. Neve (Ed.), SAGE Publication, Inc (Third Edit). SAGE Publication Inc. http://www.methodspace.com/groups/MixedMethodsresearchers/

Edi, S. (2002). Sejarah jawa barat. http://file.upi.edu/Direktori/FPIPS/JUR._PEND._SEJARAH/196808281998021-TARUNASENA/artikel/Sejarah_Jawa_Barat.pdf

kathryn Roulston. (2008). The SAGE Encyclopedia of Research Methods Vol 1 & 2. In L. M. Given (Ed.), The SAGE Encyclopedia of Qualitative Research methods. SAGE Publication. https://repository.bbg.ac.id/bitstream/515/1/The_Sage_Encyclopedia_of_Qualitative_Research_Methods.pdf

Kristanto, Y., Saraswati, R. U., & Hamid, S. (2024). Strategi Electronic Word Of Mouth Sebagai Teknik Pemasaran Bolu Susu Lembang. Jurnal Minfo Polgan, 13(1), 428–435. https://doi.org/https://doi.org/10.33395/jmp.v13i1.13683

Rahman, F. (2018). Kuliner Sebagai Identitas Keindonesiaan (Culinary as Indonesian Identity). Jurnal Sejarah, 2(1), 43–63. https://doi.org/https://doi.org/10.26639/js.v%vi%i.118

Ratnadewi, R., Pandanwangi, A., & Prijono, A. (2020). Implementation of Art and Technology in Batik Purwakarta. JTAM | Jurnal Teori Dan Aplikasi Matematika, 4(1), 64. https://doi.org/10.31764/jtam.v4i1.1872

Setyawan, D., & Dopo, F. (2020). Strengthening national identity through the learning of east culture-based art education. Harmonia: Journal of Arts Research and Education, 20(1), 39–46. https://doi.org/10.15294/harmonia.v20i1.21711

Triyadi, A. (2021). Desain Kemasan Bolu Susu Lembang Sebagai Upaya Meningkatkan Promosi Kuliner Bandung. Wacadesain, 2(1), 16–25. https://doi.org/10.51977/wacadesain.v2i1.508

Published

06-11-2024

How to Cite

Bolu Susu: Oleh - Oleh Lembang Berbasis Kearifan Lokal. (2024). Journal of International Multidisciplinary Research, 2(11), 52-61. https://doi.org/10.62504/jimr959

Most read articles by the same author(s)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>