Bolu Susu: Oleh - Oleh Lembang Berbasis Kearifan Lokal
DOI:
https://doi.org/10.62504/jimr959Keywords:
Bolu Susu Lembang, Kuliner, Lembang.Abstract
Bolu Susu Lembang atau yang disingkat BSL adalah bolu salah satu produk makanan modern khas Bandung dari Lembang dimiliki oleh Rizka Wahyu dan Anggara Kasih Nugroho Jati yang menggabungkan cita rasa tradisional Bandung dengan sentuhan inovasi, berbahan dasar yang berkualitas, seperti susu. Bolu Susu Lembang memiliki berbagai varian rasa seperti original, coklat, duren, red velvet, vanila, keju, stroberi, blueberry, pisang keju, dll. Permasalahan dalam penelitian ini adalah harga bolu susu lembang yang relatif lebih tinggi karena memakai bahan yang berkualitas dan ketergantungan pada susu segar. Oleh karena itu kami hendak membandingkan bagaimana kualitas Bolu susu Lembang yang ada di gerobak dan yang ada di toko. Penelitian ini bertujuan untuk memperkenalkan dan memberikan wawasan mendalam tentang produk Bolu Susu Lembang khas Bandung kepada masyarakat lokal dan internasional terutama turis yang hendak berkunjung ke Bandung terutama di Lembang. Tujuan tersebut dapat dicapai dengan memakai metode berupa deskriptif kualitatif. Sampel penelitian ini berupa penjual yang menjual Bolu Susu Lembang. Hasil penelitian Bolu Susu Lembang memiliki cita rasa yang lembut karena banyak menggunakan banyak olahan susu dengan tampilan produk yang menarik. Hal ini mencerminkan kualitas produk Bolu Susu Lembang, tren kuliner.
Downloads
References
Bintarsih Sekarningrum, D. Y. dan S. S. (2017). Pengembangan Bank Sampah Pada Masyarakat Di Bantaran Sungai Cikapundung. Universitas Padjadjaran, 1(5), 292–298. http://jurnal.unpad.ac.id/pkm/article/download/16414/8010
Creswell, J. W. (2014a). Penelitian Kualitatif dan Desain Riset (S. Z. Qudsy (ed.); 3rd ed.). Pustaka Pelajar.
Creswell, J. W. (2014b). Qualitative, Quantitative, and Mixed Methods Approaches (J. Young (ed.); Fourth Edi). Sage Publication Inc. https://www.ptonline.com/articles/how-to-get-better-mfi-results
Creswell, J. W., & Clark, V. L. P. (2017). Designing and Conducting Mixed Methods Research. In H. Salmon & C. Neve (Eds.), Encyclopedia of Research Design (Third Edit). SAGE Publication. https://doi.org/10.4135/9781412961288.n245
Creswell, J. W., & Plano Clark, V. L. (2018). Designing and Conducting Mixed Methods Design. In C. Neve (Ed.), SAGE Publication, Inc (Third Edit). SAGE Publication Inc. http://www.methodspace.com/groups/MixedMethodsresearchers/
Edi, S. (2002). Sejarah jawa barat. http://file.upi.edu/Direktori/FPIPS/JUR._PEND._SEJARAH/196808281998021-TARUNASENA/artikel/Sejarah_Jawa_Barat.pdf
kathryn Roulston. (2008). The SAGE Encyclopedia of Research Methods Vol 1 & 2. In L. M. Given (Ed.), The SAGE Encyclopedia of Qualitative Research methods. SAGE Publication. https://repository.bbg.ac.id/bitstream/515/1/The_Sage_Encyclopedia_of_Qualitative_Research_Methods.pdf
Kristanto, Y., Saraswati, R. U., & Hamid, S. (2024). Strategi Electronic Word Of Mouth Sebagai Teknik Pemasaran Bolu Susu Lembang. Jurnal Minfo Polgan, 13(1), 428–435. https://doi.org/https://doi.org/10.33395/jmp.v13i1.13683
Rahman, F. (2018). Kuliner Sebagai Identitas Keindonesiaan (Culinary as Indonesian Identity). Jurnal Sejarah, 2(1), 43–63. https://doi.org/https://doi.org/10.26639/js.v%vi%i.118
Ratnadewi, R., Pandanwangi, A., & Prijono, A. (2020). Implementation of Art and Technology in Batik Purwakarta. JTAM | Jurnal Teori Dan Aplikasi Matematika, 4(1), 64. https://doi.org/10.31764/jtam.v4i1.1872
Setyawan, D., & Dopo, F. (2020). Strengthening national identity through the learning of east culture-based art education. Harmonia: Journal of Arts Research and Education, 20(1), 39–46. https://doi.org/10.15294/harmonia.v20i1.21711
Triyadi, A. (2021). Desain Kemasan Bolu Susu Lembang Sebagai Upaya Meningkatkan Promosi Kuliner Bandung. Wacadesain, 2(1), 16–25. https://doi.org/10.51977/wacadesain.v2i1.508
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Vanessa Velma Nugraha, Verliona Novrilieyadi, Cindy Nia Risky, Kevin Vannes Afandi, Steffy Meylinda (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
